背脂肪と赤身で構成されたシンプルな部位で、牛肉のサーロインと比べると脂は少なめです。

豚の大腿骨周辺にある部位をシンタマと言い、モモ肉の一部で内もも、外ももより取れる量は少なめな希少部位です。

肉の味を活かしたシンプルな調理をするのがおすすめで、塩コショウなどのシンプルな味付けをしたら、ネック本来の味わいを体験できるでしょう。

ひき肉の正しい冷凍方法は？鮮度を落とさない解凍法や便利な活用法を紹介！

流通量が少なく、スーパーなどであまり見かけない部位ですが、ロース肉の旨味とモモ肉の食感が合わさり、味に深みのある柔らかな食感があります。

豚のお尻周りの部位で、筋肉が密集しているため肉質がかたい部位になります。

こま切れ肉や厚切り肉、かたまり肉など毎日の食卓で大活躍する豚肉。種類によって便利な冷凍方法が異なるって知っていますか？ 今回は、美味しさをキープしてしかも長持ちする豚肉の冷凍方法と解凍方法を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生が紹介します。

保存容器は肉に密着しないため空気が入り、肉を冷凍した際の酸化と乾燥の原因になります。空気を抜いてから冷凍する必要があるため、肉に密着できる保存袋を使って冷凍しましょう。

牛タンよりお店で見かけることは少ないですが、脂肪も少なくあっさり食べられるため、人気のある部位となっています。

その名の通り豚の舌を「豚タン」と呼び、名前の由来は英語の「tongue」からきています。

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運動量や筋肉量の違いから、前足より少し柔らかいとされていますが、大きな違いはありません。

別名「タケノコ」「フエ」とも呼ばれています。牛の「ハツモト」にあたる部位で、牛の「ハツモト」より柔らかく、食べやすい部位となっています。

表面価格だけ見ればめちゃめちゃ安いと感じますが、豚足は調理に結構な手間がかかります。