バラ肉は脂が多く、ロース、モモ、ヒレと比べると高カロリーなのが特徴です。

豚は、肉・内臓ともに高たんぱくで、低糖質なので、積極的にに取りたいのですが、焼肉などでは、ビールやごはんが進むので、食べすぎには注意したいです。しかし、コラーゲンやビタミンも豊富なのでぜひバランスよくおいしく食べていただきたいです。

ひき肉は、加熱する際に脂が出やすく、食べたときに脂の旨みを感じやすい特徴があります。

しかし、高齢の親の雌の豚のコブクロになると、子どもを産んだ経験のある豚のコブクロは、コブクロの管の中にアンモニアのような匂いや汚れがあります。匂いや汚れのあるコブクロは、下処理をしなくてはいけません。コブクロの管を割いて下処理するのはかなり大変な作業になります。

見た目に反して、あっさりした味わいが楽しめるので、煮込み料理、焼き料理と幅広い調理が可能な部位となっています。

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豚レバーは牛レバーと比べると、少しクセのある味をしているため、好き嫌いが分かれる部位になります。

できるだけ短時間で解凍したいけれど、加熱するのは避けたいという方には、流水での解凍がおすすめです。

豚の小腸を指し、細く紐状の見た目から「ヒモ」「ホソ」とも呼ばれます。

リブロースほど脂は少なめで赤身部分が多いため、サッパリした味わいが楽しめる部位となっています。

運動量や筋肉量の違いから、前足より少し柔らかいとされていますが、大きな違いはありません。

豚の腎臓を指し、見た目がそら豆に似ていることから「マメ」と呼ばれます。

鮮度が命で、時間の経過したチレはクセのある臭みが出てきてしまい、後の処理が難しくなります。